О кипяченой воде сведения довольно противоречивы: одни говорят, что кипятить воду — в целом полезно, а другие — что не очень. Есть целые исследования на эту тему: например, в июле 2020 года в Китае проверили, что будет, если кипятить воду многократно или длительно. Если вкратце — вода не становится опасной, ее можно пить, но количество полезных веществ в ней сильно уменьшается.
Поговорим про это подробнее.
Зачем воду кипятят
Раньше получить чистую воду можно было из глубокой скважины или колодца — такая вода была точно ничем не загрязнена. А вот вода из открытых источников — например, ручьев или рек — могла быть опасной для питья. Скорее всего, когда-то это было проверено опытным путем, поэтому воду старались очищать, как умели, и кипячение — один из таких способов.
Во время кипячения погибают почти все микроорганизмы и бактерии, а еще испаряются вредные вещества — например, хлор. Если кипяченую воду отстоять, то в осадок выпадут соли магния и кальция, которые в большом количестве тоже могут навредить.
Так сложилось, что кипячение стало ассоциироваться с чистой водой. Вроде как прокипятили — значит, стало лучше. Ну и еще кипячение необходимо, когда мы завариваем чай или кофе — без горячей воды вкусы напитков не раскроются, как надо.
Как оно влияет на вкус и свойства воды
Когда вода закипает, то в ней уменьшается концентрация кислорода. Это делает воду менее насыщенной и «пустой» на вкус. Причем, кислород начинает испаряться уже при нагревании воды до 50°С. Если вскипятить воду второй раз, то кислорода в ней не останется, а заваренный на такой воде чай не раскроет свой аромат и выразительность.
Кроме вкуса «пустая» вода без кислорода не даст нашему организму ничего полезного, кроме утоления жажды. Те микроэлементы, которые мы могли бы получить, разрушились. Поэтому часто пить такую воду мы бы не рекомендовали.
Какие есть альтернативы
- посмотрите, при какой температуре нужно заваривать чай, который вы любите — не всем сортам нужна именно кипящая вода;
- чтобы чай был насыщен кислородом, можно заваривать его методом колд брю — то есть, настаивать на холодной воде;
- если вода мягкая, то ее можно вскипятить однократно: кислорода станет меньше, но в ней нет веществ, которые могут выпасть в осадок;
- для отслеживания точной температуры воды можно использовать электрический чайник с цифровым терморегулятором;
- если вы кипятите воду для того, чтобы ее очистить, то для этих целей лучше брать изначально очищенную воду, насыщенную не только кислородом, но и полезными минералами и микроэлементами.
Мы добываем воду из скважин глубиной 110 и 121 метр, а затем удаляем из нее лишнее железо, которого в артезианских водах с избытком. После первичной очистки мы смягчаем воду заменяя избытки жестких кальция и магния на более мягкий натрий прогоняем через угольные фильтры и обеззараживаем с помощью ультрафиолета. Все — теперь вода готова к розливу в бутыли и к доставке нашим клиентам. Кипятить ее не нужно — можно пить сразу из бутылки, а чтобы наливать воду в чашку было удобнее, на каждую 19-литровую тару устанавливается помпа.
Доставляем чистую воду прямо до двери в удобное время, а к каждому заказу по запросу прикладываем сертификаты соответствия. Пить вкусную воду приятнее, чем «пустую» кипяченую — разница заметна сразу.
Попробуйте сами оценить эту разницу — заказать воду можно, если пролистнуть чуть ниже.
Листая дальше, вы перейдёте на www.stmwater.ru